Como evitar desperdício

Evitar desperdício começa antes da compra. O maior erro é planejar com base em convidados que talvez apareçam e servir tudo de uma vez.

Confirme presença

Defina uma data-limite e pergunte:

• quem realmente vai;
• quem levará acompanhante;
• quem levará crianças;
• restrições;
• consumo de bebidas.

Ajuste o cardápio

Não compre muitos cortes apenas para criar variedade. Escolha poucas opções que atendam bem ao grupo.

Sirva em etapas

Em vez de colocar toda a carne na churrasqueira:

• comece com entradas;
• prepare pequenas quantidades;
• observe o consumo;
• reponha conforme necessário.

Isso preserva a qualidade e reduz sobra pronta.

Mantenha parte refrigerada

Deixe uma parte das carnes fechada e refrigerada. Se não for necessária, poderá permanecer armazenada ou ser congelada conforme a orientação da embalagem.

Cuide das sobras

Alimentos perecíveis não devem permanecer por mais de duas horas em temperatura ambiente. Em calor intenso, esse período precisa ser ainda menor. Guarde as sobras em recipientes rasos, limpos e fechados.

Reaproveitamento

Sobras armazenadas corretamente podem virar:

• arroz carreteiro;
• sanduíches;
• escondidinho;
• massa;
• omelete;
• recheio;
• salada;
• farofa reforçada.

Nunca reaproveite alimentos que ficaram expostos por tempo excessivo ou apresentam alterações de cheiro, textura ou aparência.